六堡茶感官识别技能比赛综述及其标准化方案研究植成功

• 作者: 吴平
• 来源期刊: 广东茶业
• 关键词: 六堡茶 感官评价 识别技术 综述 比赛 标准化 研究
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 15-21
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

在总结以往六堡茶感官识别技能比赛活动经验的基础上,开展其标准化方案研究.方法通过对以往六堡茶感官识别技能比赛活动的总结和分析,肯定其成功之处,同时指出其不足:一方面欠缺监督机制,另一方面比赛名称、步骤名称、预审评、评分方法、得分排序规则、加时比赛规则等不统一,阐述其标准化的必要性、可行性和紧迫性.结果六堡茶感官识别技能比赛标准化是发展的趋势和方向,可以在实践经验基础上进行完善、提高,按标准的结构、表述规则和编排格式实现标准化.结论六堡茶感官识别技能比赛规范的标准化方案在内容上继承了实践经验的精华,克服其不足,具有可操作性,能体现公平、公正、公开等原则,可提高评比的规范性和权威性.