天然橄榄油、薄荷油和姜油品质鉴定与分析

• 作者: 刁悦 勾瑶 曾寒露 田晓芳
• 来源期刊: 饮食科学:下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 天然橄榄油 薄荷油 质谱
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 0069-0069
• 页数: 1页
• 分类号: TS

摘要

摘 要 :天然橄榄油、薄荷油和姜油,是重要的食品以及化妆品的原料,对于食品和化工产业有着很重要的作用。食品产业和化妆 品产业的高速发展,使这三种原料的需求了越来越大,产品价格幅度攀升过快。这也导致很多不法商贩在原料上动歪脑筋,想通过 非法手段进行不当得利。这种对油脂掺假的行为,不但威胁到了中国消费者的消费利益、可能对消费者的身心健康造成影响,更是 对天然橄榄油、薄荷油和姜油的出口贸易等产业造成了严重的威胁。目前这三种原料的鉴定分析方式主要是化学组成和含量分析等 等,鉴定模式还不够完善。对于天然橄榄油、薄荷油和姜油的鉴定研究,有助于维护天然橄榄油、薄荷油和姜油的产品质量,提升消 费者信赖度,以及维护消费者正当的权益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田晓芳	重庆第二师范学院生物与化学工程学院	2	0	0.0	0.0
2	刁悦	重庆第二师范学院生物与化学工程学院	3	0	0.0	0.0
3	曾寒露	重庆第二师范学院生物与化学工程学院	2	0	0.0	0.0
4	勾瑶	重庆第二师范学院生物与化学工程学院	3	0	0.0	0.0