市售橄榄油豆甾二烯与脂肪酸烷基酯含量分析

• 作者: 侯靖 刘梦婷 卢跃鹏 周玮婧 王澍
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 橄榄油 豆甾二烯 脂肪酸烷基酯 品质 掺伪
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 104-108
• 页数: 5页
• 分类号: TS227|O657
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.11.021

摘要

建立了一种前处理简便快速的橄榄油中豆甾二烯含量测定方法,结合橄榄油中脂肪酸烷基酯的检测,对市售不同标称等级的橄榄油样品进行分析.结果表明,橄榄油样品加入内标后用正己烷溶解,商品化硅胶柱净化,正己烷洗脱,DB-5MS色谱柱进行分离,选择离子监测模式采集,内标法定量对豆甾二烯含量进行GC-MS测定.豆甾二烯的检出限为0.05 mg/kg,定量限为0.10 mg/kg,在0.05～2.0μg/mL质量浓度范围内具有良好的线性关系,回收率为98.05％ ～100.19％,RSD为0.54％ ～3.04％.不同标称等级橄榄油中豆甾二烯与脂肪酸烷基酯含量差异较大,两者联用可以更好地用于特级初榨橄榄油品质与掺伪鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢跃鹏		20	39	3.0	6.0
2	侯靖		13	39	3.0	6.0
3	刘梦婷		6	4	2.0	2.0
4	王澍		8	15	3.0	3.0
5	周玮婧		12	43	4.0	6.0