对我国食育行动的思考与展望——吃好还是吃对?

• 作者: 刘晓洁 朱强 李丰
• 来源期刊: 自然资源学报
• 关键词: 食育 食物浪费 饮食文化 食品安全
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 资源与战略
• 页码范围: 2134-2148
• 页数: 15页
• 语种: 中文
• DOI: 10.31497/zrzyxb.20200908

摘要

新中国成立70周年以来,中国居民的饮食生活习惯发生了巨大的变化.当前我国居民的饮食生活面临营养结构失衡、食品安全问题频发、饮食生活多样性与外部化趋势加重、饮食文化受到冲击、食物浪费严重等问题.基于以上的现状和问题,食育在我国开始越来越受到重视.加强食育行动的推进,有助于促进居民饮食结构的改善,促进居民对食物供应链的正确理解,促进居民对食品安全的理解和认识,促进居民对传统饮食文化的继承与发展等.本文通过文献分析结合实地调研的方法,系统梳理了国内外有关食育的研究,分析了食育对当前改善中国居民饮食生活现状的重要作用.并在此基础上提出了应推进各级政府跨部门跨领域合作、整合多主体资源,传达食育理念、扎根校园,深耕食育课程、鼓励食育终身学习等政策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱强	中国科学院地理科学与资源研究所	6	114	4.0	6.0
2	刘晓洁	中国科学院地理科学与资源研究所	44	606	12.0	24.0
3	李丰	中国科学院地理科学与资源研究所	15	40	3.0	6.0