Cr(Ⅲ)对Alcalase碱性蛋白酶催化动力学影响及机理

• 作者: 杨柳 欧洁 熊林颖 王丹 由耀辉 陈虹
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 酶 三价铬 动力学 抑制类型 作用机理
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 6-12
• 页数: 7页
• 分类号: TS59
• 语种: 中文
• DOI: 10.19677/j.issn.1004-7964.2020.06.002

摘要

Alcalase碱性蛋白酶(AAP)水解含铬废皮渣是当前皮革废弃物资源化处理的重要方法之一,但Cr(Ⅲ)对AAP活性的影响及作用机理却鲜有报道.研究Cr(Ⅲ)对AAP活性影响及二者间的作用机理,为科学化实施AAP水解含铬废皮渣提供理论依据.结果 表明,在AAP最适pH条件下,Cr(Ⅲ)的主要存在形态是Cr(OH)3,对AAP活性有显著的抑制作用,动力学研究证实该抑制类型为非竞争性抑制.紫外光谱和圆二色谱证实Cr(Ⅲ)导致AAP的二级结构发生改变,肽链结构更加舒展,该结果得到三维荧光光谱印证.荧光光谱表明Cr(Ⅲ)对AAP内源荧光(酪氨酸和色氨酸残基)有猝灭作用,且猝灭类型为碰撞引起的动态猝灭.同步荧光光谱和三维荧光光谱证实Cr(Ⅲ)导致AAP酪氨酸残基和色氨酸残基的微环境趋于亲水,且对色氨酸残基影响更为显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹		16	23	3.0	4.0
2	由耀辉		34	47	4.0	5.0
3	熊林颖		3	5	1.0	2.0
4	陈虹		2	0	0.0	0.0
5	欧洁		2	0	0.0	0.0
6	杨柳		3	4	1.0	2.0