某幼儿园一起金黄色葡萄球菌食物中毒事件调查

• 作者: 庄一兰 王秋
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 幼儿园 食物中毒 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 310-311,314
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+1
• 字数: 2597字
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对某幼儿园食物中毒事件进行调查,判定该起食物中毒事件的危险因素.方法 制定病例定义,主动搜索病例并收集患儿信息,采集患儿洗胃液和食堂留样食品检测可能致病菌.结果 共发现19例患儿,临床表现以呕吐(100.00％)、腹痛(94.74％)为主,平均潜伏期为2.5 h.发病与当日食堂午餐相关,可疑食物为萝卜炖鸡(χ2=8.93,P<0.05).病例对照研究结果显示单独食用萝卜炖鸡OR值为10.50(95％CI:1.36-81.05).在6份患儿的洗胃液样品中检测出金黄色葡萄球菌,卫生学调查发现分餐过程中未对食物加盖保护.结论 该事件是金黄色葡萄球菌所致的食物中毒事件,可能原因为食用分餐过程中被污染的萝卜炖鸡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秋	昆明市西山区疾病预防控制中心传染病科	2	1	1.0	1.0
2	庄一兰		1	0	0.0	0.0