设施栽培草莓中农药残留膳食风险评估

• 作者: 刘贵巧 周杰 李春梅 王琦 班思凡 胡学军 苏杭 贺青华 邓超 金芬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 农药 残留 风险评估 最大残留限量
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 212-220
• 页数: 9页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 7439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.036

摘要

以北京、河北、山东、安徽和辽宁五个设施栽培草莓主产区的120个样品为研究对象,进行88种农药残留分析及膳食摄入风险评估,利用风险排序矩阵对检出农药进行风险排序,并计算最大残留限量估计值.结果 表明,120个草莓样品中农药检出率为100％,共检出50种农药,其中23种农药在我国或国际食品法典委员会制定了草莓中最大残留限量值,均未超标;检出农药的慢性和急性膳食摄入风险分别为0.0005％～33.02％(平均值1.39％)和0.01％～72.51％(平均值5.51％),均小于100％;根据农药风险得分排序,检出的农药可划分为4类,其中高风险农药仅有1种,为水胺硫磷,中风险农药有6种,占12.5％,以低风险以下农药为主(41种),占85.4％;建议尽快制定或修订草莓中阿维菌素、敌敌畏和多菌灵等45种农药的最大残留限量值.