富硒低钠盐中碘含量的测定

• 作者: 刘洪 吴志华 张斯益 陈婕
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 富硒低钠加碘盐 碘含量 直接滴定法 氧化还原滴定法 次氯酸钠溶液
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 602-606
• 页数: 5页
• 字数: 3458字
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨富硒低钠加碘盐中碘含量的测定方法.方法 通过不同的实验条件,优化国标 GB/T 13025.7-2012《制盐工业通用试验方法碘的测定》中氧化还原滴定法中的试剂用量,检测出富硒低钠加碘盐中的碘含量.结果 改变碘化钾溶液量、淀粉溶液量、磷酸-草酸溶液量均无法测定富硒低钠盐中的碘含量;只有当次氯酸钠溶液用量≥5 mL 时,加入碘化钾溶液,才可以使富硒低钠加碘盐溶液显色,然后通过实验确定次氯酸钠的最佳用量,再滴定测定碘含量.结论 富硒低钠加碘盐中含有还原性物质,测定其碘含量需加大次氯酸钠溶液的用量.