多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料对健康影响的定性循证研究

• 作者: 何海蓉 周明珠 张娜 张建芬 张曼 张玥 李亦斌 郭雯 闫心语 马冠生
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 营养素饮料 膳食纤维 贫血 肠道健康 体重 血糖
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论坛——饮用水与健康
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 字数: 4701字
• 语种: 中文

摘要

目的:检索国内外相关文献,综合分析多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料与健康的关系.方法:在PubMed、Embase、Medline、Cochrane、中国生物医学文献服务系统、万方数据知识服务平台和中国知网等7个数据库检索自1998年1月-2019年6月国内外公开发表的相关研究文献,纳入以人为研究对象的研究,排除重复、不完整、无法获得全文的文献等,语种限定为中文和英文.结果:本次检索到文献3 913篇,共纳入9篇作为本次研究的主要证据.多种营养素(维生素、矿物质)强化的饮料对儿童和孕妇进行干预后,血红蛋白水平升高了(2.76～8.6g/L),血清铁蛋白水平升高了(15.42pmol/L～0.25μmol/L),贫血率下降了(42％ ～51％).膳食纤维饮料与肠道健康之间的关系尚不明确,一项研究结果显示,饮用膳食纤维饮料能显著增加双歧杆菌群和乳酸菌群,但显著降低梭菌数量;另一项研究却发现,饮用膳食纤维饮料后各种菌群均无显著性差异.食用膳食纤维的食品或饮料可以使BMI降低0.84kg/m2,体重降低2.52kg,体脂降低0.41％,还可以降低食欲.膳食纤维食品/饮料的干预,可以使空腹血糖降低0.17mmol/L,空腹胰岛素降低15.88pmol/L;在早餐后、午餐后和整个测试期间,葡萄糖反应分别降低了53％、17％和34％;胰岛素应答分别降低了78％、11％和22％.结论:饮用多种营养素强化饮料可以减少儿童、孕妇的贫血率,饮用含膳食纤维的饮料可以帮助控制体重和血糖水平,但是含膳食纤维的饮料与肠道健康之间的关系尚需进一步研究.