鳖甲胶原蛋白酶解物的分离纯化及体外抗氧化性研究

• 作者: 卢梦楠 宋伟 景玉蕾 李兰芳 李彩燕 钱国英
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 鳖甲 胶原蛋白酶解物 分离纯化 层析 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1047-1053
• 页数: 7页
• 字数: 5393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.05.1047

摘要

为建立中华鳖背甲中胶原蛋白酶解物(CH)的制备条件,并明确其体外抗氧化活性,本研究采用单因素试验探讨鳖甲胶原蛋白酶解物的分离条件.结果 表明,其最佳提取工艺参数:胃蛋白酶添加量4 000 U·g-1、pH值2.5、酶解温度35℃.通过透析纯化后获得体外抗氧化活性最好的组分为分子量＜50kDa的样品.该样品经Sephadex G-75凝胶色谱分离纯化得到2个组分,其中GP-2组分对O2-·、OH·和DPPH·3种自由基清除能力最强;之后对GP-2组分进行离子交换层析分离同样获得2个组分,其中P1组分体外抗氧化活性高于GP-2,其对DPPH·、OH·、O2-·清除率分别为81.67％、65.45％和6.78％.经SDS-PAGE电泳确定P1组分的分子量约40 kDa.本研究结果为鳖甲的开发利用及鳖源新型抗氧化物质的研发提供了一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱国英	浙江万里学院生物与环境学院	120	1410	19.0	33.0
2	李彩燕	浙江万里学院生物与环境学院	19	129	7.0	11.0
3	宋伟	浙江万里学院生物与环境学院	3	3	1.0	1.0
4	卢梦楠	浙江万里学院生物与环境学院	1	0	0.0	0.0
5	李兰芳	浙江万里学院生物与环境学院	1	0	0.0	0.0
6	景玉蕾	浙江万里学院生物与环境学院	1	0	0.0	0.0