离子色谱-脉冲安培法同时测定食品中9种糖和糖醇的含量

• 作者: 彭丽诗 许伟沂 陈琼 黄树楷 黄盼 龙梓
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 离子色谱 脉冲安培检测 糖 糖醇
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 250-254,259
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.040

摘要

建立一种同时测定葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇的离子色谱检测技术.对样品的前处理及色谱柱的选择进行优化,最终选择采用调节pH沉淀蛋白,CarboPac PA1色谱柱分离,以氢氧化钠一乙酸钠为淋洗液梯度洗脱,使用脉冲安培检测器进行检测.结果 表明,9种糖及糖醇在方法条件下能够完全分离,在0.1～10 μg/mL范围内线性关系良好,方法重复性RSD小于3％,回收率在96.54％ ～ 103.71％之间.对市售7款无糖或低糖产品按方法进行检测,无糖样品的含糖量均低于0.5％,低糖样品的含糖量均低于5％.该方法操作简便,灵敏度高,分离度好,能够快速、准确地测定低糖、无糖食品中糖和糖醇的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭丽诗		1	0	0.0	0.0
2	陈琼		2	2	1.0	1.0
3	黄盼		1	0	0.0	0.0
4	许伟沂		1	0	0.0	0.0
5	龙梓		1	0	0.0	0.0
6	黄树楷		1	0	0.0	0.0