食品中重金属检测前处理技术研究进展

• 作者: 吕建菁 张扬
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 重金属 前处理 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 129-132
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.08.019

摘要

近年来频发的食品重金属污染事件引起了公众的关注和担忧,食品中重金属的检测方法也成为食品安全领域的研究热点.目前食品中重金属检测方法所需时间相对较长,其中很大比例的时间被前处理所耗用,因此,持续发展简单快速的前处理技术是提高检测效率的关键环节.目前食品中重金属常用的前处理技术主要有无需消解的直接进样、微波辅助提取、溶剂提取和紫外光解技术.本文综述了近年来食品中重金属检测前处理技术的应用现状,同时还展望了食品中重金属检测所需前处理技术的发展趋势,以期为建立简单快速的前处理方法,提高检测效率提供参考.