世界乳制品供需格局变动及趋势分析

• 作者: 王晶 张超 王礞礞 魏舒 董晓霞
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 乳制品 世界 生产 贸易 消费 趋势
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 食物生产
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

基于美国农业部、国际牧场联盟和联合国粮农组织数据,对世界乳制品供需、价格、贸易的格局变化及趋势进行研究,并归纳分析其特点.供需方面,近10年牛奶消费量占产量的比重逐年下降,全球牛奶供需仍然呈现"供应减缓、需求也放缓"的整体形势;价格方面,2019年全球奶价历经新的周期并持续走高,但是受新冠肺炎疫情影响,进入2020年3月后,黄油、奶酪、脱脂奶粉、全脂奶粉的全球批发价格均呈现不同程度的下滑;贸易方面,主要贸易国家的格局和集中度基本稳定.展望未来,世界乳制品产量短期将保持基本稳定,亚洲的生产和贸易有望进一步扩大,但未来不确定影响因素增多,乳制品市场或将出现结构性变化.