“西”式“潮”流

• 作者: 张恬熙(文/编) 梁同正
• 来源期刊: 葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 食材 葡萄酒 中西结合 粤菜 菜系 食在广州 鱼仔 潮汕
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 页码范围: 48-57
• 页数: 10页
• 分类号: TS9

摘要

所谓"食在广州,味在潮州",潮汕菜作为中国四大菜系之粤菜的主干与代表,已经有上千年的历史。潮汕菜食材讲究、选材广博、做工精细、中西结合、质鲜味美,因"色、香、味、型"俱备而饮誉中外。这一次,我们带着9款来自西班牙不同产区的葡萄酒探店典型的潮汕食府:海门鱼仔店,这番"西"式"潮"流,会有怎么样的味觉体验呢?