PCR技术对肉制品中掺杂物的快速鉴定研究

• 作者: 马邯生
• 来源期刊: 质量安全与检验检测
• 学科: 工学
• 关键词: 聚合酶链反应 肉制品 鉴定
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 页码范围: 89-90
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.7

摘要

为了探讨聚合酶链反应(PCR)技术对肉制品中的掺杂物进行快速鉴定研究的方法,本文从不同肉制品中提取出其特异性靶基因,并进行设计从而合成出特异性的引物,再经单重和多重PCR优化,确定检测不同肉制品的单重和多重PCR方法,之后组装试剂盒,并应用其对不同肉制品中的掺杂物进行快速鉴别研究。经过3次重复检测,所有样品检测结果均完全一致。PCR技术重复性好,稳定性高,可对肉制品中的掺杂物进行快速鉴定研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马邯生		4	1	1.0	1.0