乳脂球膜结构、化学组成与潜在生物活性功能研究进展

• 作者: 哈斯额尔敦 敖长金 白晨
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乳脂球膜 乳脂球 膜脂 膜蛋白质 生物活性
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 973-982
• 页数: 10页
• 分类号: S852.2
• 字数: 7258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2020.03.001

摘要

乳脂球膜(MFGM)是乳脂球的保护膜,是泌乳过程和泌乳后储藏过程中维持乳的乳化稳定状态的主要功能成分.MFGM类似细胞膜结构,主要由脂类和蛋白质构成.MFGM具有潜在的生物活性功能,包括抗炎、调节免疫、抗癌、抗菌和抗病毒等.本文综述了MFGM的形成与结构、化学组成和潜在生物活性功能的研究进展,并讨论了未来研究趋势,旨在为进一步研究与应用MFGM营养生理作用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敖长金	内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室	186	1193	17.0	22.0
2	白晨	内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室	21	68	6.0	6.0
3	哈斯额尔敦	内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室	16	56	6.0	6.0