红参对乳酸菌体外增菌的影响

• 作者: 孙永胜 康红艳 李晨 王妙姝 田洪涛 邹美娟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌AS1.2466T 保加利亚乳杆菌ATCC11842 增殖 红参
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 36-42
• 页数: 7页
• 字数: 4913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.005

摘要

采用比浊法和活菌计数法研究在基础培养基/菊芋汁基础培养基中添加不同量低聚木糖、低聚果糖、红参提取液及其酸水解物对鼠李糖乳杆菌AS 1.2466T/保加利亚乳杆菌ATCC 11842生长情况的影响.结果表明:不同添加物对鼠李糖乳杆菌AS 1.2466T的增菌效果为红参提取液>红参酸水解物>低聚木糖>低聚果糖.当红参提取液添加量为12.50％时,鼠李糖乳杆菌AS 1.2466T的最大OD600值为1.172,活菌数为2.72×108 CFU/mL,比基础培养基中最大活菌数7.75×107 CFU/mL增加1个数量级.对保加利亚乳杆菌ATCC 11842的增菌效果为红参提取液>低聚木糖>红参酸水解物>低聚果糖.当红参提取液添加量为6.25％时,保加利亚乳杆菌ATCC 11842的最大OD600值为0.627,活菌数为4.43×108 CFU/mL,比菊芋汁基础培养基中最大活菌数1.48×107 CFU/mL增加1个数量级.红参提取液比低聚木糖、低聚果糖具有较好的增菌效果,将红参作为益生元研究其益生功能,为研究红参对肠道微生物的影响提供试验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪涛	河北农业大学食品科技学院	102	1161	19.0	29.0
3	康红艳		8	3	1.0	1.0
4	李晨	河北农业大学食品科技学院	22	71	5.0	8.0
5	王妙姝		5	2	1.0	1.0
8	邹美娟	河北农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0
9	孙永胜	河北农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0