折射窗干燥装置设计与试验

• 作者: 巨浩羽 张卫鹏 聂一凡 肖红伟 郑志安 黄志刚
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 干燥 折射窗 碳纤维 胡萝卜 红外
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 机械与控制
• 页码范围: 108-115,141
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.09.019

摘要

分别以热水和碳纤维红外板为热源,设计并制作折射窗干燥(RW)装置、红外板折射窗干燥(IR-RW)装置,利用胡萝卜浆进行干燥试验验证,并与热风干燥结果进行对比.结果表明,RW和IR-RW干燥装置设计方案可行;当干燥温度为95℃ 时,二者均可在5 m in内实现2 mm厚胡萝卜浆的快速脱水;干燥初期,二者的物料温度均迅速上升至60～75℃并保持恒定,且物料最高温度始终比干燥热源温度低约15～25℃;预热阶段,IR-RW装置仅需约2 m in即可达到设定温度,而RW干燥中热水需约30 min达到设定温度;RW和IR-RW干燥样品的色差值、胡萝卜素含量无显著性差异(P<00.5),分别约为17,10％,二者均未出现明显褐变和黏结现象;95℃热风干燥(H A)时间约为13 m in,胡萝卜素损失约325.8％,干燥产品色差值为375..