果蔬折射窗干燥的研究进展

• 作者: 刘丹 宋清鹏 胡卓炎
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 折射窗干燥 进展
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2013.05.012

摘要

介绍了折射窗（ RW，Refractance Window ）干燥技术的定义和技术特点，综述了果蔬RW干燥的国内外研究进展，探讨了该技术存在的不足和未来的发展方向，并对其在果蔬干燥中的应用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡卓炎	华南农业大学食品学院	80	721	15.0	24.0
2	刘丹	华南农业大学食品学院	32	57	3.0	7.0
3	宋清鹏	华南农业大学食品学院	3	15	1.0	3.0