食品快速检测的影响因素和参与比对试验的管理

• 作者: 李健 王淑敏 王茀源
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 经济
• 关键词: 食品快速检测 影响因素 比对试验
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 91-92
• 页数: 2页
• 分类号: F203
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200924

摘要

近年来,食品快速检测具有快速、简便和机动三大特点,是监管部门、市场以及有自检需求的单位较为青睐的技术手段.但由于科学技术及人们认知水平的限制,食品快速检测技术仍处于较低的发展阶段,其检测结果的准确性及可靠性一直备受争议.而在当前的技术手段下,食品快速检测仅仅作为食品安全快速筛查的辅助手段,其结果的有效性必须以实验室检测的评价为前提,所以,需建立一套完善可靠的食品快速检测结果有效性评估机制,确保检测结果的客观性及可靠性,切实为食品安全风险研判提供强有力的技术保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健		1	0	0.0	0.0
2	王淑敏		1	0	0.0	0.0
3	王茀源		1	0	0.0	0.0