对虾养殖环境中红酵母的筛选及其发酵工艺研究

• 作者: 于鸽 刘唤明 汤宝贵 洪鹏志 王金才 邓楚津
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 对虾养殖环境 红酵母 筛选 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 动物科学·生物技术
• 页码范围: 104-106,109
• 页数: 4页
• 分类号: S917.1
• 字数: 2971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.11.030

摘要

[目的]对对虾养殖环境中红酵母进行筛选,并对其发酵工艺进行研究.[方法]首先利用PDA固体培养基从对虾养殖环境中筛选出红酵母菌株HL-6;然后,根据26S rDNA基因序列的系统发育树分析,对菌株HL-6进行鉴定;最后,在单因素试验的基础上,通过正交试验对发酵工艺进行优化.[结果]经初步鉴定确定菌株HL-6为胶红酵母,该菌株的最佳发酵工艺如下:糖蜜浓度为8％,酵母膏浓度为1.5％,硫酸铵浓度0.6％,磷酸二氢钾浓度为0.3％,发酵温度为30℃,发酵时间为48 h.在此工艺条件下,发酵液中红酵母的活菌数高达11.2×108 CFU/mL.[结论]该研究对对虾养殖所用红酵母的发酵生产具有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪鹏志	广东海洋大学食品科技学院	112	1071	18.0	26.0
2	邓楚津	广东海洋大学食品科技学院	27	343	10.0	18.0
3	刘唤明	广东海洋大学食品科技学院	33	297	10.0	16.0
4	于鸽		5	0	0.0	0.0
5	王金才		4	3	1.0	1.0
6	汤宝贵	广东海洋大学水产学院	2	17	1.0	2.0