农产品及食品中黄曲霉毒素污染识别与预防

• 作者: 农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)
• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

10月5日黑龙江省鸡西市发生的酸汤子中毒事件,造成9人死亡."经医院化验检测,食物中黄曲霉毒素严重超标,初步判定为黄曲霉毒素中毒";10月12日,黑龙江省卫健委旗下微信公众号"龙江卫生健康"发文表示,该事件初步定性是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒,中毒致死原因并非此前报道的黄曲霉毒素超标.但是,黄曲霉毒素超标及食物中毒再次引起了社会高度关注.现从农产品及食品黄曲霉毒素污染、识别与预防等方面进行解读.