颠覆传统认知的营养学新知

• 作者: 徐铮奎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

过去一年里,国外营养学界对传统食品的研究有了很多重要新发现,其中不少发现彻底颠覆了人们有关食品的以往观念.例如,从前营养学界一直认为:椰子油和棕榈油都含很高的饱和脂肪酸,而经常摄入饱和脂肪酸会引起血管硬化.但最新科学分析发现:椰子油及棕榈油均含丰富的“中链脂肪酸”成分,它们对心脑血管的健康十分有益.现将国外研究人员近一年来所发现的一些食品保健新知扼要介绍如下,供读者参考.