膜技术在乳制品工业中的应用前景

• 作者: 张明科 张琦
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 工学
• 关键词: 膜技术 特点 乳品工业
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20202003

摘要

膜技术已彻底改变了乳制品行业.行业中使用不同类型的膜以使牛奶在热处理后达到延长保质期的目的.在奶酪工业中,膜通过浓缩奶酪乳来提高奶酪的产量和质量,控制乳清体积.随着膜处理新技术的发展,从乳清中回收生长因子成为可能.随着优质滤膜的引进和新技术的发展,滤膜的主要局限性、结垢和堵塞都得到了很大程度的克服.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琦		10	9	2.0	2.0
2	张明科		2	3	1.0	1.0