肉制品加工品质控制关键技术研究

• 作者: 任丹枫
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品加工 品质控制 关键技术
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 113-114,117
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.4
• 字数: 2536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.040

摘要

中国是肉制品的主要生产国,同时也是肉制品的主要消费国.现如今,食品工业快速发展,人们的生活水平也在不断提高,人们对肉制品的质量要求也越来越高.传统的肉类产品的生产加工需要规范,以满足人们对肉类营养和健康的需求.肉类加工技术和理论有待革新,肉类加工技术和理论方面仍存在许多问题有待改进和解决.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任丹枫		1	0	0.0	0.0