苏州市地产大米重金属污染状况及人群膳食暴露风险评估

• 作者: 张宁 王瑛 黄飞飞
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 重金属 大米 铅 镉 总汞 总砷 膳食暴露
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 9039-9045
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

目的 研究苏州地产大米中铅、镉、总汞、总砷4种重金属污染状况,并评估4种重金属对苏州居民的膳食暴露风险.方法 2019年从苏州市属9个区县采集本地产大米93份,采用国标方法检测其中铅、镉、总汞、总砷4种重金属的含量,依据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对样品中重金属超标情况进行判定;采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法评价大米中4种重金属的污染程度;采用简单分布模型(确定性评估)的方法评价大米中重金属对苏州居民造成的膳食暴露风险.结果 全部大米样品中铅、镉、总汞、总砷4种重金属均未超过国家限量标准,铅、镉、总汞和总砷污染水平均值分别为0.0208、0.0419、0.0027和0.0701 mg/kg,各区县大米中重金属含量水平之间无统计学差别.大米中4种重金属单项污染指数均小于0.7,污染程度处于优良水平;综合污染指数小于0.7,污染程度处于安全水平.苏州地产大米中铅的污染对苏州本地居民95％的儿童及所有成人均不会产生健康危害,但可能对5％的儿童(高食物消费暴露者)产生潜在健康影响;镉、总汞、总砷污染对成人和儿童均不会产生健康危害.结论 苏州市地产大米中重金属污染水平较低;大米中铅的污染可能对高食物消费暴露儿童存在潜在健康危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄飞飞		2	0	0.0	0.0
2	王瑛		1	0	0.0	0.0
3	张宁		1	0	0.0	0.0