多角度融合的食品冷冻冷藏原理与技术课程教学探索

• 作者: 张敏 谢晶 孙晓琳 刘艳玲 厉建国
• 来源期刊: 中国教育技术装备
• 关键词: 食品冷冻冷藏原理与技术 食品科学与工程专业 实验室
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 课程实践
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-489X.2020.20.072

摘要

就食品冷冻冷藏原理与技术课程教学理论性和实践应用性较强的特点,进行传统教学模式改革,通过注重课堂教学与生活实例结合、与科研热点结合,并增加课堂分组讨论交流等多角度融合为一体的教学方式,体现以学生为中心的理念,激发学生探究问题的欲望,增强学生的创新思维能力.多角度融合的课程模式发挥了积极的作用.