酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用

• 作者: 陈明兆
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 酶技术 食品加工 应用
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 173
• 页数: 1页
• 字数: 1780字
• 语种: 中文

摘要

酶技术的出现让食品加工更加绿色、高效以及安全,显著提升了食品工业水平.酶技术在非常复杂的食品加工过程中起到了积极的作用.现今,大部分的食品工业开始广泛使用酶技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明兆		1	0	0.0	0.0