不同内标物在乳制品脂肪酸检测中的应用研究

• 作者: 崔亚娟 徐佳佳 木其尔 白沙沙 陈月晓
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 直接酯化法 水解提取法 内标法 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 167-172
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.16.047

摘要

本文分析比较了直接甲酯化法和水解提取法两种前处理条件对乳品中脂肪酸含量测定结果的影响.利用气相色谱仪,采用强极性毛细管色谱柱对乳品的脂肪酸进行分离,内标法定量.结果表明,应用这两种方法均能将乳品中脂肪酸进行良好的分离和定量,且对于均质性良好的样品中脂肪酸测定结果基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔亚娟		25	169	7.0	12.0
2	徐佳佳		6	18	3.0	4.0
3	陈月晓		4	10	2.0	3.0
4	木其尔		4	2	1.0	1.0
5	白沙沙		4	14	2.0	3.0