添加不同微量饲用酶对玉米蛋白粉酶解作用的影响

• 作者: 刘芳 刘鼎阔 李源 胡鹏程
• 来源期刊: 兽医导刊
• 关键词: 果胶酶 纤维素酶 α-淀粉酶 玉米蛋白粉 还原糖
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 兽医实验室
• 页码范围: 122-123
• 页数: 2页
• 字数: 1798字
• 语种: 中文

摘要

本试验旨在通过在玉米蛋白粉中加入微量果胶酶、纤维素酶及α-淀粉酶,检测模拟肠道下饲料水解还原糖含量变化,研究加入不同微量饲用酶对玉米蛋白粉水解作用的影响.试验根据不同的酶添加方案共设置11个处理组及1个空白对照组,检测还原糖含量.试验结果表明,加入果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶及其不同组合后,玉米蛋白粉产生还原糖含量普遍提高,其中三种酶各加入1mL后,玉米蛋白粉产生还原糖含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鼎阔		2	0	0.0	0.0
2	李源		2	0	0.0	0.0
3	胡鹏程		2	0	0.0	0.0
4	刘芳		1	0	0.0	0.0