人工合成色素检测方法研究进展

• 作者: 严忠雍 何鹏飞 戴意飞 方益 赵巧灵
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 人工合成色素 检测方法 进展
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

人工合成色素是食品添加剂中的重要组成部分,也是食品生产加工过程中不可或缺的原料,但未按照规定超范围或超量使用会危害人体健康,具有致癌和致突性.本文主要综述了食品中常用的合成色素样品检测方法的研究进展,包括薄层色谱法、示波极谱法、分光光度法、毛细管电泳法、液相色谱法、液相色谱串联质谱法等.