烹饪造型与烹饪色彩艺术

• 作者: 张莹莹
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 烹饪 造型 色彩艺术
• 年，卷（期）: 2020,（27）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

中国饮食文化历史悠久,不仅讲究菜肴赏心悦目的色彩搭配,同时注重烹饪造型的艺术表达,以营造出美好的用餐氛围,这要求烹饪者具有高超技艺以及对饮食文化的独特领悟,通过为菜品赋予文化特色,体现中华菜肴的个性与传统,以及对饮食美学的追求.本文针对烹饪造型与烹饪色彩艺术进行阐述和探讨,旨在为推进中华饮食文化的发展提供参考价值.