食品中单增李斯特菌的存在现状及检测方法研究

• 作者: 祝琳 逯岩
• 来源期刊: 中国医药指南
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 食源性单增李斯特菌 存在现状 检测方法研究
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 管理·教育·教学
• 页码范围: 289-290
• 页数: 2页
• 分类号: R446.5|R595.7
• 字数: 2980字
• 语种: 中文

摘要

随着全球经济的不断发展,食品安全已经成为了全世界人民广泛关注的话题,社会上食物中毒的例子屡见不鲜,中毒来源包括食物本身成分的毒性与食物中携带的某些病菌,其中单核细胞增生性李斯特菌(单增李斯特菌)是最常见的食源性致病菌,该菌很早就引起了国家卫生安全部门的重视,但是由于该菌可广泛存在于多种食物当中,尤其是冷冻食品,俗称"冰箱菌",想要实现病菌的完全控制难度很大,为减少食物中毒的发生,需要对食物中的污染情况与检测方法 进行有效的探讨和研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	逯岩		3	0	0.0	0.0
2	祝琳		1	0	0.0	0.0