《中餐烹调工艺》课程思政探究

• 作者: 周珠法
• 来源期刊: 智库时代
• 关键词: 烹饪工艺与营养 中餐烹调工艺 课程思政
• 年，卷（期）: 2020,（49）
• 所属期刊栏目: 智者论道
• 页码范围: 265,284
• 页数: 2页
• 分类号: G641
• 语种: 中文

摘要

“课程思政”建设是高校落实习近平新时代中国特色社会主义思想的主阵地，是树立“立德树人”的主战场，是培养德智体美劳全面发展的关键。《中餐烹调工艺》课程是烹饪工艺与营养专业的专业核心课程，“立德树人，行知达才”无疑是专业课程培养的目标。本文以烹饪工艺与营养专业《中餐烹调工艺》课程入手，对课程思政教育进行探究。