论乳酸菌冰激凌的保健功效

• 作者: 程音
• 来源期刊: 健康大视野
• 学科: 医学
• 关键词: 乳酸菌 冰激凌 开发
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 205
• 页数: 1页
• 分类号: R154
• 字数: 3183字
• 语种: 中文

摘要

随着人民生活水平的提高,食品的种类也在日益多样,饮食健康的问题也越来越受到人们的重视.乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌.乳酸菌能够有效防治乳糖不耐症,但目前主要应用于乳酪中,乳酸菌和冰激凌的融合还是一个新颖产品.将乳酸菌应用于冰激凌制作中不仅能够增强口感,而且可以促进人体对营养素的吸收.本文将从乳酸菌的生理功能、普通冰激凌的食物特性及其前瞻性这三个方面为乳酸菌冰激凌的开发提供理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程音		19	1	1.0	1.0