不同茶树品种对东方美人茶的适制性研究

• 作者: 刘丽辰 侯彦双 段小风 陈玲 徐代华 田景涛
• 来源期刊: 广东茶业
• 关键词: 东方美人茶 茶树品种 适制性
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7398.2021.03.002

摘要

本试验采用5个不同的乌龙茶品种,包括铁观音、黄金桂、金观音、本山、毛蟹,比较不同乌龙茶茶树品种加工东方美人茶的品质差异.以台湾制作东方美人茶的传统品种青心大冇为对照组;鲜叶原料以一芽二叶为标准加工成东方美人茶,采用密码感官审评和化学成分分析方法,对其品质特点进行比较研究.结果表明,叶椭圆形、叶色偏绿,小绿叶蝉受害指数为0.4至0.6的品种(青心大冇、金观音,黄金桂)更利于形成东方美人茶"白毫显露,白、绿、黄、红、褐五色相间"的外形特征;参试的乌龙茶品种均表现出明显的花果香和蜂蜜味.