贵长猕猴桃皮HPLC指纹图谱及抗氧化谱效关系研究

• 作者: 徐菁 刘会琴 刘晓燕
• 来源期刊: 食品科技
• 关键词: 贵长猕猴桃皮 指纹图谱 抗氧化活性 皮尔逊相关分析 逐步回归分析
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇|FOODSAFETY & DETECTION
• 页码范围: 288-296
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

目的:研究贵长猕猴桃皮HPLC指纹图谱与抗氧化活性的关系.方法:采用高效液相色谱法建立10批不同来源地贵长猕猴桃皮的指纹图谱,采用SPSS 13.0进行样品聚类分析和主成分分析;并通过DPPH和ABTS法测定其抗氧化活性,以EC50与共有峰峰面积数据为基础,应用皮尔逊相关分析法和逐步回归分析法研究谱效关系.结果:建立了10批贵长猕猴桃皮HPLC指纹图谱,确定了14个共有峰,相似度均＞0.90.采用对照品比对方法指认了其中6个峰:2号峰没食子酸,5号峰原儿茶酸,9号峰表儿茶素,10号峰二氢槲皮素,11号峰4-香豆酸,12号峰落新妇苷,样本可聚为3类.皮尔逊相关分析与逐步回归分析结果显示:5号峰(原儿茶酸)和9号峰(表儿茶素)峰面积变化与贵长猕猴桃皮抗氧化活性呈显著正相关,对其抗氧化活性贡献度较大.结论:贵长猕猴桃皮具有较高的体外抗氧化活性,抗氧化活性的物质基础初步确定为贵长猕猴桃皮开发利用、质量评价提供依据.