饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响

• 作者: 张美琦 曹玉凤 李妍 李建国 李树静 李秋凤 高艳霞
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 能量 荷斯坦阉牛 生产性能 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·资源昆虫
• 页码范围: 203-212
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2021.01.015

摘要

[目的]研究饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响,为荷斯坦阉牛育肥提供理论依据.[方法]选择体重在650 kg左右的健康的荷斯坦阉牛39头,随机分为3组(n=13).试验期为255 d(预试期10 d、正试期245 d).试验前期(1—87 d)3组分别为低能量组(LE)、中能量组(ME)、高能量组(HE),NEmf分别为6.10、6.30、6.50 MJ·kg-1,CP水平均为11.6％;试验后期(88—245 d)分为3个阶段,I(88—130 d)、Ⅱ(131—188 d)、Ⅲ(189—245 d)阶段,不同阶段的各试验组饲粮能量和粗蛋白质水平相同,NEmf分别为6.7、7.20、7.29 MJ·kg-1,CP水平均为11.5％.于试验前期和后期结束时进行生产性能等指标测定,每组随机选择6头牛采集血液进行血液生化指标测定并进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质等.[结果]提高试验前期饲粮能量水平,显著提高了荷斯坦阉牛HE组的日增重,较LE组和ME组分别提高了21.50％(P<0.05)和17.12％(P<0.05),但饲粮能量水平对荷斯坦阉牛后期和全期的平均日增重、料重比无显著影响(P>0.05).在试验前期,血清中的TG含量显著增加,高低次序均表现为HE组>ME组>LE组,HE组血清中LPL含量最高,较LE组、ME组分别提高了35.17％(P<0.05)、9.92％;HE组血清中NEFA含量最高,较LE组显著提高了13.16％(P<0.05),与ME组无显著差异.而在试验后期,LE组血清中LPL含量较ME组、HE组显著提高18.47％(P<0.05)、26.17％(P<0.05).不同饲粮能量水平显著提高了荷斯坦阉牛胴体重,HE组最高,较LE组和ME组提高了6.26％、5.26％;HE组屠宰率极显著LE组和ME组,分别提高了4.86％(P<0.05)、4.10％(P<0.05),而对眼肌面积、大理石花纹等级无显著差异(P>0.05).饲粮能量水平对pH、蒸煮损失、剪切力、失水率以及色差无影响(P>0.05);HE组背最长肌粗脂肪含量最高,较LE组和ME组分别显著提高了52.54％(P<0.05)、57.45％(P<0.05).[结论]在本试验条件下,荷斯坦阉牛采取直线高能育肥模式较好,在体重650—770 kg阶段,饲粮NEmf水平为6.50 MJ·kg-1,CP水平为11.6％饲喂效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建国		224	2151	24.0	34.0
2	李秋凤		118	825	17.0	22.0
3	曹玉凤		136	838	15.0	23.0
4	高艳霞		88	421	11.0	15.0
5	李树静		19	52	4.0	6.0
6	李妍		36	152	7.0	10.0
7	张美琦		3	0	0.0	0.0