3种保鲜剂对鲜当归的保鲜效果

• 作者: 厚建霞 刘莉莉 樊小龙 王娟 张萌 丁安萍 晋小军
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 当归 保鲜剂 保质期
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: S567.23
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2021.02.015

摘要

采用山梨酸钾、脱氢乙酸钠和D-异抗坏血酸3种保鲜剂,分别稀释成不同浓度梯度处理鲜当归,观察其外观性状及测定内在指标变化;设计不同贮藏条件,分析比较鲜当归外观性状及内在指标变化情况.结果表明,4℃低温条件下贮藏明显可以降低走油率、延缓霉变腐烂等现象的发生.使用浓度为0.20 g/mL的山梨酸钾处理鲜当归,其保鲜保质效果最佳,贮藏保质期达60 d.