铜绿假单胞菌M4菌株降解黄曲霉毒素B1的条件优化研究

• 作者: 董慧燕 许艳华 牛永武 赵仁勇
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 铜绿假单胞菌 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品研究|Cereal oil and food research
• 页码范围: 50-57
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.03.008

摘要

为了提高筛选菌株对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的降解效率,以铜绿假单胞菌M4(Pseudo-monas aeruginosa)为研究对象,对其发酵和降解条件进行优化.结果表明:初始pH值、发酵温度和发酵时间对菌株生长及AFB1降解率具有显著影响.进一步通过Box-Behnken设计进行响应面优化试验,以AFB1降解率为响应值确定最佳发酵条件:初始pH 6.80、发酵温度36.0℃、发酵时间56.0 h.降解温度显著影响发酵上清液对AFB1的降解,95℃处理6 h后,AFB1降解率达到96.17％;Fe3+、Mg2+和Zn2+等金属离子显著抑制发酵上清液对AFB1的降解,Cu2+和Mn2+离子对AFB1降解过程具有促进作用.经优化后的发酵上清液对AFB1降解率由34.10％升高至96.17％,显著提高了降解效率,为该降解菌在食品和饲料行业中的应用提供了理论依据.