"妈妈牌"牛肉炒粉

• 作者: 卫绍樑
• 来源期刊: 学苑创造B
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 文学风尚
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我吃过各种各样的米粉,有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉、重庆酸辣粉、鱼头粉……然而,我最喜欢的美食还是妈妈做的牛肉炒粉.这不,我今天又吃了一次. 做牛肉炒粉需要米粉、牛肉、生菜、蒜米、糖、蚝油、酱油、孜然粉、花生油、料酒等材料,步骤如下:先把干米粉放到热水里泡软;然后把牛肉切成薄片,放到一个碗里,放入少许糖、蚝油、酱油、孜然粉、花生油、料酒等,腌制两到三分钟;腌好牛肉之后,起油锅,将牛肉爆炒至七分熟,盛出盘里备用;接着把蒜米放到油锅里爆香,再把洗好的生菜和泡软的米粉放到油锅里翻炒,并加点蚝油、酱油;最后把之前备好的牛肉放进锅里,和米粉、生菜一起翻炒均匀,炒粉就可以出锅了.