贵州绿茶品质状况综合评价

• 作者: 周顺珍 曹雨 王家伦 赵华富 郭灿
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 贵州绿茶 茶叶内含成分 品质 主成分分析法 聚类分析
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.01.047

摘要

应用SPSS统计软件对贵州绿茶10项主要内含成分指标进行主成分分析和聚类分析,可将贵州绿茶分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类.第Ⅰ类贵州绿茶产品为高氨基酸型茶叶产品,氨基酸含量达4.29％,比总体平均值高出1.47％;第Ⅱ类贵州绿茶产品为高儿茶素(+C)型茶叶产品,其儿茶素含量均高于其他两类,此外该类型茶叶产品内含成分含量也较高,可以称之为茶叶内含成分较丰富型茶叶产品;第Ⅲ类贵州绿茶产品为内含成分丰富型茶叶产品,其大部分的茶叶内含成分均高于其他两类.总体来看,贵州绿茶内含成分丰富,丰富和较丰富型绿茶产品占分析总数的86.9％.