讨论式教学在《食品工程原理》课程中的探索与实践

• 作者: 尚宏丽 孟鑫 常宝贤 刘建春
• 来源期刊: 微生物学杂志
• 关键词: 讨论式教学 食品工程原理 讨论案例 小组讨论 教学设计
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 教学与研究
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.97
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7021.2021.03.018

摘要

从《食品工程原理》课程讨论案例设计原则出发,结合讨论案例课堂实例,系统阐述了该课程讨论课教学课前要求、教学组织和课后教师总结与反思等问题.结果表明,食品工程原理的讨论式教学法有利于激发学生主动思考,培养学生的创新思维,使学生逐步具有发现问题、探究问题的能力,同时这种教学方法也有利于师生互动、教学相长,最终使学生达到具有解决食品加工过程中实际问题的能力.