基于成果导向的食品工艺学教学改革与实践——以河南科技大学食品工艺学课程为例

• 作者: 张慧芸 陈俊亮 康怀彬
• 来源期刊: 河南教育（高校版）
• 关键词: 成果导向 工程认证 食品工艺学 教学改革
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 教改探索
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品工艺学课程是河南科技大学食品科学与工程专业、食品质量与安全专业和乳品工程专业的一门专业核心课程.本研究基于成果导向,围绕学生取得的学习成果提出了食品工艺学课程建设基本思路,从完善教学 目标、优化教学内容、注重教学方法设计、改革成绩评定方式、坚持持续改进五个方面进行了教学研究,以期提高课堂教学效果和质量,为我国新时代工程人才培养和形成世界水平的工程教育体系提供思路及方法.