自制应季美食 ——冻豆腐

• 作者: 高崎
• 来源期刊: 青春期健康
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

冻豆腐,是我国传统豆制品中的一个素食品种,为生豆腐经冰冻后制成,其成品呈蜂窝状,类似考麸,具有孔隙多、弹性好的特点.用它可以烹制成各种荤肴素馔,不仅营养丰富,有益人体健康,而且味道鲜美、柔软,适口性强,是人们普遍喜爱和别有风味的美食.