高效液相色谱-荧光检测法测定保健食品中的维生素K1和维生素K2

• 作者: 许强 孟凡达 王轶鹏 张志涛 王玮 王郡甫
• 来源期刊: 理化检验（化学分册）
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 知识与经验
• 页码范围: 618-620
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.11973/lhjy-hx202107009

摘要

维生素K又称凝血维生素,包含维生素K1、K2、K3、K4等4种形式,最早于1929年由丹麦化学家达姆从动物肝脏和麻子油中发现.维生素K1、K2均为脂溶性化合物,属于2-甲基-1,4-萘醌衍生物.维生素K1存在于绿色植物中,是食物中维生素K的主要来源;维生素K2主要由肠道细菌合成.维生素K1、K2主要参与肝脏凝血酶原和其他凝血因子的合成,当体内缺乏时可造成凝血障碍[1-2],可用于预防和治疗肝癌和白血病[3-7].此外,它们也参与骨代谢和细胞生长,在预防和治疗骨质疏松等方面的效果显著[8-10].因此,维生素K1和K2被广泛添加于药品和保健食品中,对这些产品中维生素K1和K2含量的测定意义重大.