家用冰箱保鲜技术研究进展

• 作者: 姬翔 刘港帅 李泓利 贾雯 胡海梅 田慧琴 傅达奇
• 来源期刊: 家电科技
• 关键词: 家用冰箱 保鲜技术 食品 健康
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 家用冰箱保鲜节能环保技术专题|Articles
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TM925.21
• 语种: 中文
• DOI: 10.19784/j.cnki.issn1672-0172.2021.05.002

摘要

冰箱作为家庭食品的主要贮藏场所,是日常生活中必不可少的家电产品.随着冰箱行业的不断发展,为了达到更好的食品保鲜效果,目前已经出现了许多冰箱保鲜技术.通过文献收集与市场调研,归纳现存的冰箱保鲜技术,例如精准控温、分区贮藏、气体控制等传统保鲜技术,电场、磁场、光照、等离子体等新型保鲜技术,以及企业特有的冰箱保鲜技术,同时结合当代智能化保鲜技术发展趋势,旨在对现代家用冰箱保鲜技术的研发和消费者的购买选择提供方向与参考.