桃采后保鲜技术研究进展

• 作者: 何惠霞 刘剑洪 姚良辉 尹京苑 平湖 方毅 曹玉明 高海燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 桃 保鲜 防腐 抗菌
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 130-133
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5335字
• 语种: 中文

摘要

对国内外桃采后保鲜技术研究进展作一综述,保鲜技术主要包括:化学保鲜,物理保鲜和生物保鲜.文中对应用性较强、易于产业化的保鲜方法作了详细阐述,并展望了未来桃保鲜技术的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹京苑	上海大学生命科学学院	75	760	17.0	24.0
2	高海燕	上海大学生命科学学院	46	461	12.0	19.0
3	何惠霞		3	40	2.0	3.0
4	曹玉明		1	6	1.0	1.0
5	平湖		1	6	1.0	1.0
6	姚良辉	上海大学生命科学学院	2	39	2.0	2.0
7	刘剑洪		2	39	2.0	2.0
8	方毅		2	21	2.0	2.0