上海市宝山区非生食水产品中副溶血性弧菌的半定量风险评估

• 作者: 姚利利 杨兴堂 沈先标 何平 张月娟 彭真真
• 来源期刊: 医学动物防制
• 关键词: 水产品 副溶血性弧菌 半定量风险评估 危险因素
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 论著|Original Articles
• 页码范围: 651-654
• 页数: 4页
• 分类号: R378.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz202107010

摘要

目的 评估上海市宝山区居民通过非生食水产品暴露副溶血性弧菌的健康风险,为防控副溶血性弧菌引起的食源性疾病提供参考,为职能部门制订风险管理措施提供依据.方法 按照微生物风险评估的程序,应用半定量风险评估软件Risk Ranger结合居民膳食消费量数据和水产品监测结果进行评估.结果 预计每人每天因进食污染了副溶血性弧菌的海水产品、淡水产品而患病的概率分别为3.53×10-7、5.77×10-7,人群中每年患病的人数分别为196人和321人,风险评分分别为45、47,加工过程、食用前的制备等是人群感染风险的敏感性因素.结论 上海市宝山区非生食水产品中副溶血性弧菌的风险等级为中度风险,需采取针对性的风险管理措施.