重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果分析

• 作者: 吴苗 江生 王钰麒 谭明天 杨玲萍 高四红 王若衡 孙麟 蒙淳 郭小妮 彭斌
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 餐饮行业 食品安全 监督抽检
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 1166-1170
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

目的 分析重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果.方法 用SAS 9.4软件对重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果进行统计分析,按照抽样区域、抽样场所、食品亚类和不合格项目进行分析.用R4.0.2软件绘制重庆市区县的不合格率地图.结果 本次餐饮行业食品安全监督抽检共2495个批次,其中合格样品为2420个批次,不合格样品75个批次,合格率达96.99％,不合格率为3.01％.结论 重庆市餐饮行业食品安全整体形势较好,但是在某些方面还有待提高,需要进一步加强餐饮行业的督查力度.